在廊坊一条小巷深处，藏着一家“离谱”的麻辣烫店——它看起来其貌不扬，但是12张桌子的小店总是人满为患。更让人想不到的是股票配资策略平台，无数人专程赶来，竟是为了“打卡”它家的厕所？
爆红秘诀1：
“厕所”成网红？要的就是“反差”
来打卡过麻辣烫店的网友评价说：“他家的厕所太赞了！”“这可能是全国唯一靠厕所出圈的麻辣烫。”……
这家小门店整体装修费花了10万，但小店专门花4万打造了称得上“豪华”的厕所：大理石瓷砖铺地面、贴墙面，堪比星级酒店的垃圾桶，香氛机、空调、热水，甚至还准备了漱口水和护手霜！
不仅如此，这间厕所还特意立了“公厕”的牌子，哪怕你不到店吃麻辣烫，也可以大大方方走进厕所。
150平店面内部装修都是简单的白墙和艺术字，为什么要花这么大价钱去打造一间“豪华”厕所？
展开剩余79%小店创始人张彭总笑着揭秘说：“我们这家店藏在这个开导航都容易找丢的胡同里，我们测试过，进胡同到店门口，大约需要三四分钟时间。在这三四分钟时间里，进来的人会想什么？大家心里会打鼓：‘这地方能好吃？’他会想看看这地方到底怎么样，味道怎么样，会不会踩雷啊……抱着这样的心态进来，当他看到这个厕所的时候，就会有一份震撼，会感觉，哎，第一感觉好像还不错，厕所都这么干净，菜品也不会太差。这样就会在他心里‘种草’……”
正如张彭总所言，很多游客怀着忐忑走进小巷，看见厕所顿感欣喜，甚至很多人路过借用厕所，结果被种草了麻辣烫。
厕所的“豪华”和胡同的破旧形成强烈反差，客人忍不住拍照发圈：“29.8元的自助麻辣烫，厕所比我家还精致！”一传十十传百，硬是把厕所“拍”成了网红打卡点。
爆红秘诀2：
省下50万装修费，全砸进食材里
“别人花50万装修门店，我们只花10万。”张彭总把省下的40万全砸在食材上：低廉的价格、新鲜的食材、品种繁多的菜品、熬制骨汤的汤底。张彭总介绍说，市面上的奶汤锅都是奶粉等各种材料勾兑的科技狠活儿，而他家的汤底是大骨熬制5小时，手工熬料3小时，没有超标添加剂，吃完不口渴。单是辣椒都是四川、贵州原产地的3种辣椒。牛肉丸之类的菜品都选用正规品牌。
“客人一吃就知道差别，回头客自然来。”
“如果在商场开店，我们天天说我们食材多好多好，人家凭什么到你这儿吃？人家会觉得，你再好也是‘应该的’。但我们就要在胡同里搞精致，我们价格低、食材好，大家就想来‘探秘’。”
借助互联网短视屏平台的推流，这家藏在胡同里的店，反而成了流量密码！
给顾客留下深刻印象是进门的第一步，然而，真正能留住顾客的只有六个字：好吃还有性价比。
张彭总说：“你得好吃，好吃得有性价比。让顾客感觉挺值的。在他心里面，你没有对手。”“可能‘好食材，笨功夫’才是餐饮突破内卷的出路。”
爆红的底层逻辑是什么？
不管是不断翻新的“反差”还是“好食材，笨功夫”的坚守，都遵循一个底层逻辑：百术不如一诚。
什么是“诚”？
在张彭总那里就是“说人话，别吹神话”。他会在短视频平台自我“揭短”：我们可能是评分最低的一家麻辣烫。大方地谈自己根据顾客差评又做了哪些改进，大方地邀请大家来麻辣烫店里感受“差评”。
“客人要的不是‘完美’，是‘意想不到’”。从厕所到食材，从深巷到爆单，每个环节都在制造“反差感”。“就像刷短视频，猜不到结局才有意思。餐饮也一样——你永远比顾客多想一步‘惊喜’，他们就会为你多走十里路。”
从张彭总的分享，我们能有三点洞察：
1.消费降级还是升级？
别人都在说生意难做，餐饮不好做，因为大家都觉得消费降级了，舍不得花钱了。大家是真舍不得花钱了吗？并不是的，大家是更愿意把钱花得更值，大家愿意为好产品买单。这就是张彭总说的“性价比”。
2.学方法易，学心法难。
张彭总的这些方法都发布在他的视频号里与大家分享，但是方法易学，心法难学。给到客户反差的体验，不一定是花大钱，而是在顾客“意料之外”的地方做出颠覆。这种创新能力的内核还是我们说的“百术不如一诚”的“诚”。
3.生意的本质是洞察人心。
顾客是和你我一样的人。顾客的真实需求是什么？设想假如我们进入一家小吃店，我们是不是也很在意它有没有厕所，它的厕所是不是干净？如果它的厕所很脏，那你对这家店菜品的信任一定会大打折扣。假如我们去一家店吃饭或者理发，你在意的是它给不给赠品吗？并不是，你最在意的一定是它的“产品”是不是优质。
互 动
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